PLANTAS ALIMENTICIAS ALTERNATIVAS OU NÃO CONVENCIONAIS OU de dificil obtenção
LINKS PARA ALGUMAS RECEITAS COM PANC's
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OUTRAS RECEITAS COM PANC's III
RECEITAS COM ORA PRO NOBIS - BERTALHA -BELDROEGA -CARURU
ORELHA DE FRADE E CHUCRUTE OU KIMSHI DE TAIOBA
RECEITA USANDO MAIS DE UM TIPO DE COGUMELO
Bertalha coração- Anredera cordifolia
É uma planta com caracteristica de trepadeira, que sempre
tende a subir em tudo que lhe dê apoio
Planta linda, forte, cheia de vida, com ramos finos ela vai ocupando e subindo por vários espaços aéreos, vive por anos, tem batatinhas aéreas e subterrâneas, suas folhas são carnosas, de margem lisa, formato de corações, por isso recebe o nome de bertalha coração, as folhas tem 5-13cm de comprimento, produz ramos de flores que pendem e chegam a 30 cm de comprimento, as flores são pequenas, perfumadas e de cor branca. Planta nativa na região Sul, Sudeste e Nordeste
É similar ao espinafre
Nutritiva, saudável e medicinal, esta planta entra na Sopa de Arroz do Pai José, da Sonia Hirsch. As folhas da bertalha são ricas em cálcio, ferro, magnésio, manganês, potássio, sódio, zinco, fósforo, clorofila e vitaminas A, B, B2, B5 e C.
Esta variedade coração não tem oxalato, portanto pode ser consumida na forma de saladas
FORMA DE VENDA- bulbinhos semente para cultivo
QUANTIDADE - 5 bulbinhos ou tuberculos
VALOR - R$20,00 / 5 tuberculos compostos
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]Beldroegão, Major gomes, maria gorda -Talinum paniculatum
É uma planta muito rustica e de facil dispersão, e possui um tuberculo que lhe fornece muita resisrtencia, e floresce praticamente diariamente embora suas flores abram só no periodo matinal elas são muito visitadas por abelhas havidas pelo polen.Curiosamente as flores se fecham todas por volta das 10 hs da manhã.
Suas folhas são macias e saborosas, e podem ser consumidas cruas ou refogadas, assim como as capsulas de sementes e flores É rica ferro, zinco e magnesio
foto após 10 hs com flores já fechadas
mudinhas simples - R$ 5,00
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Centella asiatica (gotu cola, antanan, pegaga, brahmi)
como na internet há uma grande confusão de imagens dela, a foto acima ilucida quem é quem.|Geralmente aparecem fotos de hydrocotyles como sendo a centella.As hydrocotyles tem folhas lustrosas e brlhantes ao passo que a Centella tem folhas de brilho opaco.
.Planta palustre que é tida como medicinal, e até alegam que prolonga a duração do tempo de vida.
Gosta de ambientes encharcados, crescendo inclusive na superficie da agua
- Acelerar a cicatrização de feridas e queimaduras, por ser anti-inflamatório e aumentar a produção de colágeno;
- Prevenir varizes e hemorroidas, por fortalecer as veias e melhorar a circulação;
- Reduzir a inflamação na pele, por ser anti-inflamatória e antioxidante;
- Suavizar rugas e linhas de expressão, por aumentar a produção de colágeno;
- Melhorar a circulação das pernas, evitando inchaços;
- Diminuir a ansiedade;
- Melhorar o sono e combater a insônia;
- Acelerar a recuperação em casos de estiramento muscular ou tendinoso.
Muda simples = R$5,00
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Azolla sp. (murerê)
Planta de superficie aquatica, que tem como comensal uma alga azul Anabaena azollae, que retira o nitrogênio do ar, e o disponibizando para a planta. Isto enriquece enormemente a planta em proteina,chegando a 35 % de proteina, o que a torna excelente fonte proteica.
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Planta minúscula , ideal para proteger superfície de pequenos tanques, ou mesmo arranjos liliputianos, ou laguinhos em bonsais. E pela sua alta porcentagem em proteina que chega de 25 a 35%, pode ser utilizada como alimento a peixes onivoros ou herbivoros, e atualmente já a estão utilizando na alimentação de porcos, aves, e outros animais como fonte proteica, com inclusive grandes areas de cultivo. Paises que plantam arroz, a utilizam como forma de nutrir o arroz com seu alto potencial de nitrogenio, na adubação, e ainda para nutrir os peixes que ficam no periodo inundado, e quando fazem a drenagem da agua ela ainda serve para cobrir o solo evitando o crescimento de ervas daninhas. Particularmente, eu passei a utiliza-la em nossa propria alimentação, alem de alimentar meus animais, aves e peixes, eu a utilizo em pratos que são preparados por cozimento Para nosso uso, eu coleto a planta e a coloco em agua bem salgada, para que os seres vivos presentes caiam no fundo, e coleto com cuidado a planta flutuante. Não posso dar detalhes de sabor porque ela praticamente some em meio a outros legumes e verduras, e o importante dela é o teor em proteinas. estamos testando outras para consumo humano mas não devem ter tanta proteina como ela...é mais a titulo de curiosidade gastronomica, como a Wollfia e a Spirodela, e ainda há relatos de que em paises asiaticos a Centella e a Hydrocotyle tambem são usadas como plantas alimenticias.....ambas inclusive medicinais contra a celulite, má circulação venosa, insonia, se bem que o material pesquisado as apresenta de forma meio indistinta entre ambas especies, mas levando a crer que a confusão é porque a Centella é também chamada de Hydrocotyle, acredito que ambas tenham as mesmas propriedades Estou conseguindo mantê-la viva plantada no solo em canteiros mantidos com alta umidade, em um sistema que idealizei para horticultura em area que tem o solo bem seco, e que consiste em forrar o solo abaixo do canteiro com filme plastico que propicia um acumulo de agua de 5 a 10 cm, em profundidade de 30 a 40 cm, e por condução a agua sobe quando necessario para refrescar o solo do canteiro - sistema Hidromanutenção Sunshine |
Venda em porções de 5 g de planta -R$5,00
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CARÁ MOELA (cará do ar, cará borboleta, cará de corda) - Dioscorea bulbifera
Planta trepadeira, nativa da Africa e Asia, que produz tuberculos, aderido a suas ramas aereas, e se tiver solo fertil e árvores ou cercas (de preferencia sombreadas) para servir de apoio produzem grande quantidade de tuberculos, tivemos pés por aqui que produziram mais de 20 kg de tuberculos , sem nada de adubação quimica ou aplicação de defensivos o que mostra a rusticidade da planta, só sendo um pouco exigente quanto a umidade de solo. Alguns tuberculos chegam a pesar 500 gramas. Cozidos tem a consistencia e sabor que lembram o da castanha portuguesa, ou da pupunha amazonica. Similar a outros rizomas como batata, mandioca, etc.
segundo pesquisas a composição do cará moela é
Calorias: 63Kcal
Proteínas: 0.5
Carboidratos: 14
Gorduras Totais: 0.2
Porção: 100gramas
FORMA DE VENDA- bulbinhos semente para cultivo
QUANTIDADE - 5 bulbinhos
VALOR - R$20,00 / 5 tuberculos
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CURCUMA ou açafrão da terra ou TUMERIC - Curcuma longa
A curcuma (Curcuma longa), conhecido também como cúrcuma, turmérico,
açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo,
é uma planta herbácea da família do gengibre (Zingiberaceae),
originária da Ásia (Índia e Indonésia). Dela se
obtém uma especiaria homónima que é o principal componente
do tempero do caril (prato culinário) à indiana (ou curry).
Sua característica principal é atuar como digestivo e ativador
da função hepática, antioxidante, e inclusive dizem que
previne o Mal de Alzeimer.
Da sua raiz seca e moída se extrai o pó, conhecido simplesmente
por açafrão, utilizado como condimento ou corante de cor amarela
e brilhante, na culinária e no preparo de medicamentos.
Planta bastante rustica, e de facil cultivo e que pode substituir o colorau
FORMA DE VENDA- bulbinhos para cultivo
QUANTIDADE - 5 bulbinhos
VALOR - R$20,00 / 5 tuberculos
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FEIJÂO FAVA
é um feijoeiro trepador que produz safras seguidas, e muita produção,por planta, e em apenas um pé dele, já efetuamos a colheita de mais de 10 kg de feijão, em 3 produções seguidas, e o mesmo pé, está projetando sua 4ª safra. É muito saboroso se colhido no inicio do amadurecimento das vagens, descascado e cozido e servido na forma de saladas, fica com textura macia e cremosa, e pode ser também consumido sêco,da forma que usamos outros feijões.
FORMA DE VENDA- sementes
QUANTIDADE - 20 sementes
VALOR - R$20,00 / 20 sementes
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ORA-PRO-NOBIS -(Pereskia aculeata)
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata), do latim "rogai por nós", é uma cactácea, um cacto trepadeira com folhas. Tem espinhos e pode ser usada em cercas-vivas, se desenvolvendo bem tanto na sombra como no sol. É um vegetal rico em ferro, ajuda a curar anemias das mais graves. Usa-se como o orégano, em forma de folha seca e moída. Também usada no preparo da farinha múltipla, complemento nutricional no combate à fome.ou então em refogados com carnes onde devem ser colocadas na panela ao termino do preparo para que apenas murchem, e apos essa murcha ai é cpnveniente dar uma misturada para que adquira o sabor da carne.possui 25,4% de proteínas, sendo por isso conhecido como "carne dos pobres", vitaminas A, B e C bem como, além do ferro, minerais como cálcio e fósforo
Suas folhas são ricas em mucilagem, que contribui para o bom funcionamento
do intestino, sendo assim ideal para quem tem intestino preso ou preguiçoso.
Sua flor embora ocorra praticamente de uma só vesz e por tempo curto, é muito visitada por abelhas, e portanto uma opção complementar na produção de mel
De pega muito facil, basta enterrar metade da estaca enviada em terreno com alguma umidade.
FORMA DE VENDA- estacas
QUANTIDADE - 20 estacas
VALOR - R$20,00 / 20 estacas
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Orelha-de-padre (Lablab purpureus L. Sweet)
É uma vagem, que lembra as de ervilha, que é originaria da Africa, e tem seu uso de forma semelhante
FORMA DE VENDA- sementes
QUANTIDADE - 20 sementes
VALOR - R$20,00 / 20 sementes
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RAMI (Boehmeria nivea)
O rami (Boehmeria nivea) é uma planta da família Urticaceae, nativa da Ásia Oriental. A colocamos aqui pela dificuldade de ser encontrada hoje me dia, e indiretamente é um excelente alimento para herbivoros (e indiretamente podem ser convertidos em carne, pelos herbivoros), e muito mais rica em proteinas (24% nas folhas e de 13% nos caules) que a alfafa (20% de proteina).produz sementes minusculas mais finas que areia. Rende de 3 a até 6 cores ao ano.Ideal para alimentação de pequenos herbivoros e ruminantes por esta riqueza em proteinas
A fibra do rami, pertencente à família das fibras longas, tem em média 150 a 200 milímetros de comprimento, a exemplo do linho, juta, sisal e cânhamo. Apresenta alta resistência, sendo considerada três vezes superior a do cânhamo, quatro vezes a do linho e oito vezes a do algodão....é uma fibra que mesmo fina é dificil de ser rompida manualmente. Tecidos feitos com ele dificilmente podem ser diferenciados dos que são feitos com o linho.
FORMA DE VENDA- sementes
QUANTIDADE - 1 grama
VALOR - R$20,00 / 1 grama
OU
FORMA DE VENDA- rizomas-mudas com 20 a 30 cm
QUANTIDADE - unidade
VALOR - R$5,00 / rizoma
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TAIOBA (Xanthosoma violacea.)
notar que a folha tem a abertura desde o peciolo
Planta rústica que produz em qualquer solo com matéria orgânica.Nativa da America
Tudo dessa planta pode ser aproveitado. A forma maios comum é a utilização das folhas refogadas como é costume principalmente na região de Minas Gerais, mas o peciolo foliar tambem pode ser usado segmentado em toletes e depois laminados com faca afiada podem ser cozidos e preparados ao vinagrete
Para substituir as batatas usamos os rizomas que descascados(por raspagem)
e cozidos podem ser ingeridos como batatas cozidas ou amassados(de preferência
ainda mornos, ficam mais macios) substituem parte da farinha, em massas para
pães, pizza, ou nhoque, e ainda cozidos e amassados acrescentados de
açucar dão um doce pastoso muito saboroso.
Esta planta não exige solos profundos, pois dá os rizomas bem próximos a superficie, e apenas para relatar consegui produzi-las sobre uma área de concreto (antigo curral abandonado) com uma camada de 5 a 10 cm de solo rico por cima. E em locais mais férteis as folhas atingem até 2 metros de altura, e chegam a ter quase 1 m de comprimento de folha (dá até para se esconder da chuva sob elas), e os peciolos chegam a ter quase 15 cm de diametro na base...ou seja com uma unica folha dá para se fazer uma boa quantidade de refogado, uma boa quantidade de talo ao vinagrete, sem falar que depois os rizomas também serão abundantes.
A própria planta nos indica o momento da colheita dos tubercuilos, pois ela perde totalmente a folhas, e colhidos nessa época e conservados em local seco resistem por muito tempo, e se for usado já no inicio da brotação seu teor em fécula diminui, mas é possivel colher tambem em outras épocas para uso imediato, escavando ao redor da planta, mas tuberculos imaturos são mais aquosos, e de conservação mais dificil.
Em regiões tropicais onde a vegetação não sofre interrupção, a colheita é realizada coletando-se apenas os rizomas laterais e e deixando o rizoma central que volta a produzir os laterais
Tenho também a taioba verde (Xanthosoma saggitifolium) que tem muito pouca ou quase nada de oxalato e é vendida pelo mesmo valor, e acabei de descobrir que existe uma outra plantade folhas diferentes que é chamada de taioba manteiga, também comestivel de origem asiatica que é a Leucocasia gigantea, que tem folhas mais parecidas às do Inhame, mas não tenho mudas por enquanto
FORMA DE VENDA- bulbinhos para cultivo
QUANTIDADE - 5 bulbinhos
VALOR - R$20,00 / 5 tuberculos
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TAROS ou INHAMES (Colocasia sp.)
É um planta cultivada desde a pré-historia no Egito, e que se
disseminou pelo mundo, que parece que chegou até nós trazidos
pelos escravos, e atualmente é um alimento bastante apreciado aqui
por imigrantes orientais, principalmente japoneses.
Tem quase a mesma rusticidade das Taiobas, mas são um pouco mais exigentes
em relação a umidade e dependendo da variedade tambem em adubação,
e nos quintais podem ser irrigados com água de cozinha ou mesmo de
sabão, resultante da lavagem de roupa ou utensilios.
FORMA DE VENDA- bulbinhos para cultivo
QUANTIDADE - 5 bulbinhos
VALOR - R$20,00 / 5 tuberculos
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TOMATE CEREJA
É um tomatinho redondo, de sabor mais azedo, e pobre em polpa, mas que se presta muito bem a confecção de molhos e até secos, que tem seu valor pela rusticidade na produção
FORMA DE VENDA- 20 sementes em cartela
QUANTIDADE - 1 cartela com 20 sementes com data de coleta
VALOR - R$20,00 / cartela
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TOMATE CEREJA DOCE
É um tomatinho mais carnudo e alongado que o anterior, e seu sabor é identico aos dos melhores tomates de mesa, e com a vantagem da rusticidade na produção, que dispensa o uso de agrotoxicos
FORMA DE VENDA- 20 sementes em cartela
QUANTIDADE - 1 cartela com 20 sementes com data de coleta
VALOR - R$20,00 / cartela
MUCUNA PRETA ( Stizolobium aterrimum)
Stizolobium aterrimum
Incluimos aqui a Mucuna Preta, não por ser alimenticia à especie humana, embora seja boa fonte de proteinas a animais, mas pelo seu alto valor recuperador de solos, tendo em vista seu potencial na adubação verde colocando muito nitrogenio no solo (entre 150 a 300 kg de nitrogenio por hectare com a plantas = 15 a 30g /m² de area plantada) e ainda fosforo, calcio, magnesio e zinco, produzindo até 50 toneladas de massa por hectare e muito resistente a pragas, embora seja sensivel medianamente a geadas. E ainda controla infestações por nematoides do solo.
conheça mais sobre a planta e seus beneficios
FORMA DE VENDA- 20 sementes
QUANTIDADE - 20 sementes
VALOR - R$5,00 / cartela
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OUTRAS RECEITAS DE PLANTAS ALTERNATIVAS OU Panc's II