BELDROEGA - RECEITAS E INFORMAÇÕES
segundo a Wikipedia
Desde a antiguidade a Portulaca oleracea tem sido usada na alimentação humana em saladas ou cozida. toda a planta é comestível. No Egito e Sudão é cultivada comercialamente para o consumo.[4]
Embora considerada uma erva daninha nos Estados Unidos, a Portulaca oleracea pode ser consumida como salada, as folhas têm um sabor ligeiramente ácido e salgado e é consumido em grande parte da Europa, Oriente Médio, Ásia e México.[5][6] A Portulaca oleracea é um dos ingredientes da sopa francesa soupe bonne femme.[2]
No sul de Portugal é muito usada na confecção de uma sopa típica. No Oriente, em geral é consumida cozida. Na França é usada em saladas, bem como no Oriente Médio, onde aparece na receita da fatuche. As folhas grossas e suculentas podem ser preparadas em conservas.[3]
Popularmente constitui como medicamento contra afecções do fígado, da bexiga e dos rins, além de combater o escorbuto. Rica em omega 3 e vitC Quando cozido é diurético e aumenta a secreção de leite materno, o suco da planta é usada para afecções dos olhos e as sementes contra parasitas intestinais. [7] É antioxidante por ser uma fonte de vitamina C,[8] anti-inflamatória, antifúngica e analgésica.[9] Folhas suculentas da beldroega têm mais ácidos graxos ômega-3 do que em alguns dos óleos de peixe. [10]
Um estudo de 2007 comprovou a atividade hepatoprotetiva do extrato de Portulaca oleracea contra a Rifampicina, uma droga antituberculose que é nociva ao fígado, os níveis AST e ALT aumentados pela droga foram reduzidos significativamente pelo extrato após 48 horas.[11]
Portulaca oleracea constitui um ingrediente efetivo para tratamento contra o Líquen plano oral.[12]
Em um estudo de 2012, a Portulaca oleracea remove eficientemente o bisfenol A, um disruptor endócrino, a partir de uma solução hidropônica, porém, ainda não se sabe como isso acontece.[13]
Seus constituintes ativos incluem: noradrenalina, sais de cálcio, dopamina, ácido málico, ácido cítrico, ácido glutâmico, ácido aspárgico, ácido nicotínico, alanina, glucose, fructose e sucrose.[14]
BELDROEGÃO, MAJOR GOMES OU MARIA GORDA
rica em Vit A e C alem dos acidos graxos essenciais Omega 3 e 6, calcio e magnesio, com funções antioxidantes, e alcalinizante
AVEIOCA COM BELDROEGÃO
Ingredientes:
3 col. de sopa de aveia em flocos normais
4 col. de sopa água filtrada
FOLHAS de beldroegão - pode também ser outra PANC (orapronobis, bertalha,
beldroega, caruru, taioba, trapoeraba, etc)
Sementes de beldroegão (opcional)
RECHEIO
Ingredientes:
1 fio de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de beldroegão/Major Gomes/Maria Gorda
• Misture a aveia com a água e reserve por aprox. 20 minutos. Depois desse
período a massa fica com uma consistência pastosa;
• Enquanto isso, higienize as folhas do beldroegrão (ou de outra PANC/verdura
que você queira);
• Em uma panela coloque o fio de azeite e refogue a cebola e o alho e depois
adicione as folhas cortadas. Tempere a gosto.
• Em uma frigideira antiaderente espalhe a massa de aveia com uma colher até
forrar todo o fundo, como se fosse uma panqueca (essa quantidade é suficiente
para uma frigideira com 17 cm de diâmetro).
• Deixe em fogo baixo até que a massa fique bem firme para virar (demora de 3-5
min). Depois vire a lado da massa e deixe mais um pouco até que a massa esteja
uniformemente cozida. Adicione o recheio e dobre ao meio para ficar igual a uma
tapioca ou enrole para que fique igual a uma panqueca. Sirva em seguida.
Dicas:
Esta receita de aveioca é uma base neutra, para uma massa doce adicione uma pitada de canela e para uma massa salgada adicione um pitada de sal ou deixe neutra, com sabor de aveia mesmo.
É possível usar a aveioca, substituindo a massa comum, na montagem de uma lasanha com abobrinha, fica incrível!
Para o recheio adicione frutas, geleias, doces,antepastos, cremes, saladas, legumes ou verduras refogadas, abuse da criatividade e delicie-se!
outras receitas https://www.youtube.com/watch?v=ypFn34KemC0
Flores comestiveis https://www.youtube.com/watch?v=QLP6FgH_CbI
CARURU OU BREDO
Do CARURU podemos usar as folhas, sementes e até os talos e raizes dos mais novinhos desde que estejam tenros
As folhas, talos e raizes devem ser fervidas antes do uso em receita para tirar o oxalato existente na planta, e descartar a agua e podem ser usadas no preparo de diversas receitas onde entrem folhas cozidas, como omeletes, panquecas, sopas, acompanhando carnes eassim completando ainda mais o valor nutricional do que se prepara.
As sementes são muito nutritivas e inclusive nos USA desenvolveram uma variedade especifica para produção de sementes para confecção de uma farinha especial. AS nossas variedades nativas produzem pouca semente, mas pode ser colhida e reservada em sacos de papel para que sequem, e depois utilizadas adicionadas a pratos como se faz com a quinoa, chia, gergelim
TRAPOERABA